ŘÍZENÍ ZÁSOB

3) skupina C
- tato skupina je počtem druhů zásob nejpestřejší
- finančně je pro podnik nejméně nákladná
- např. kancelářské tužky, hygienické prostředky pro zaměstnance…

UKAZATELE:

prodaná jídla
stupeň oblíbenosti jídel = . 100 %
počet hostů

určité jídlo
% oblíbenosti urč. jídla = . 100 %
všechna prodaná jídla (porce)

počet hostů . % oblíbenosti
předpokládaný počet porcí urč. jídla =  porce
100


DALŠÍ UKAZATELE:

kapacita výrobního střediska (max. poč. vyrobených jídel za den)
= max. výkon / 1 hod . poč. strojů . prac. doba poč. porcí

skutečný počet porcí
využití kapacity = . 100 %
max. kapacita

skutečný počet porcí … to co jsme schopni vyrobit za 1 den